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★ティーマで林先生の「科学的ハンバーグ」

2016/06/08

今でしょ!の林先生の番組はタメになる情報が多いのでよく見ています
先日放送された『科学×料理 料理が簡単に美味しくなる最新調理法講座』の科学的ハンバーグに挑戦♪

ずっと弱火で焼きましたがいい感じに仕上がりました♪
ソースの作り方が簡単なのに本格的な味でビックリ!

★科学的ハンバーグの大まかなポイント

・玉ねぎは撫でるように優しく切る(トントントン♪はNG)
・挽肉は手でこねない。すりこぎ棒で突いてこねる。
・冷たいフライパンに油をしきハンバーグを入れて火を付け、弱火のままま焼いていく。出てきた油は拭き取る。

★3分で出来るハンバーグソースの作り方

材料:バルサミコ酢25g 塩0.1g 無塩バター5g

バルサミコ酢を強火で加熱する。火から離しても泡が残るまで加熱する。
塩で味付けし、少しずつバターを溶かせばソースの完成。

使ったお皿はティーマ21cmプレートのイエローとターコイズ

ターコイズはお安くなってます!

イエローの21cmはどこも完売ですが 26cmは在庫あるみたいですね

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